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IL RICETTARIO DI CASA DI UNA NOBILE BRESCIANA DELL'800 - vol. 1
€ 9,00
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Product Details
isbn/issn:
9788854930308
Autore/i:
Cinzia De Carli per le illustrazioni
Introduzione e note di Marino Marini
cm 16,8x24, 64 pp., 55 ill.
© febbraio 2021
Da un vecchio ricettario scritto a mano, ritrovato in una casa nobiliare del Bresciano, uno spaccato del “buon mangiare” ottocentesco da leggere con curiosità, che offre molti spunti anche per l’oggi. Suddiviso in due volumi, contiene oltre duecento ricette, accompagnate da eleganti illustrazioni. Ad ogni ricetta originale è stata aggiunta una nota che propone consigli e indicazioni utili per adattare i piatti di una volta ai gusti e agli ingredienti attuali, suggerendo possibili varianti e integrazioni.INDICE
M. Marini, Un ricettario “nobile” della Bassa brescianaAvvertenze e qualche consiglio
LE RICETTE. Antipasti - Salse e pastelle - Minestre in brodo e asciutte - Secondi piatti di pesce, di carne e vegetariani
IL RICETTARIO DI CASA DI UNA NOBILE BRESCIANA DELL'800 - vol. 1
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